سیبزمینی، کرفس، پیاز و آب مرغ را در قابلمه ریخته تا به جوش بیاید
حرارت را کم کرده، درب ظرف را بگذارید و ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید تا سبزیجات کاملاً نرم شوند
بعد از کمی خنک شدن، مواد را در مخلوطکن ریخته و به صورت پوره یکدست درآورید
در همان قابلمه، کره را ذوب کرده، آرد را اضافه کنید و مدام هم بزنید
شیر را به تدریج اضافه کنید تا سوپ غلیظ شود
در نهایت پوره را به قابلمه برگردانید، نمک و فلفل بزنید و خوب مخلوط کنید
این سوپ در هر وعده حدود ۱۲۵ کیلوکالری و ۵ گرم پروتئین دارد. اگر بعد از خنک شدن بیش از حد غلیظ شد، حتماً با کمی شیر گرم آن را رقیق کنید تا بلع آن راحتتر شود
